Ismeri a hacsapurit?

Valahol a Fekete-tenger mellett, Szocsi felé menet, egy út menti kávézóban ettem először – és utoljára hacsapurit. Most úgy gondolom, ideje volna elkészíteni, nem tojással, hanem többféle sajttal és fokhagymával. De az alaprecept ez. Gyakorlottabbak eleve az egész tésztára rárakják a tölteléket, úgy sodorják a szélét be a sajttal együtt. A végén fokhagymás vajjal megkenik a ropogós széleket.

Grúz vagyis georgiai

A hacsapuri eredetileg egy grúz lepénykenyér, amelynek élesztős, munkaigényesebb változata is van. A grúzok a sulugunit nevű sós, savanyú sajtféleséggel készítik, de mivel nálunk az nincs, félzsíros tehéntúróval helyettesíthető.

Bármilyen kemény sajt megfelel. A só mennyisége a sajt sósságától függhet, ezért tanácsos a nyers tésztát megkóstolni.

 

 

(Visited 38 times, 37 visits today)

További hasonló témájú videók

%d bloggers like this: