Karamellás-túrós-csokis keksztorta

Karamellás-túrós-csokis keksztorta Szandi a Sütik birodalmából most egy karamellás-túrós-csokis keksztorta elkészítését mutatja be. Alsó korhatár nélkül bátran hozzá lehet fogni, hétvégi bulira pont jól összeáll.

Hozzávalók (26 cm-es torta):
Kekszes alap:
  • 525 g darált háztartási keksz
  • 225 g vaj
  • 4,5 ek holland kakaó
  • 120 g cukor
  • 2,5 dl tej
Karamell:
  • 230 g cukor
  • 105 g vaj
  • 1 dl habtejszín
  • 100 g sós mogyoró

(1.) Csokiréteg:

  • 80 g tejcsokoládé
  • 1 ek olaj
  • 1 ek tej

Túrókrém:

  • 300 g túró
  • 1 dl tejföl
  • 1,5 dl habtejszín
  • 100 g fehércsokoládé
  • 1 cs. vaníliás cukor
  • 1 cs. express zselatin fix
  • 5 ek cukor

(2.) Csokiréteg:

  • 100 g tejcsokoládé
  • 20 g vaj
  • 0,8-0,9 dl habtejszín

Elkészítés:

  1. A tésztához a vajat, a tejet és a cukrot melegítsük addig, míg homogénre olvad.
  2. A tűzről levéve adjuk hozzá a kakaós darált kekszet, majd gyúrjuk össze.
  3. A tortaformát béleljük ki vele úgy, hogy legyen pereme is, majd tegyük be a hűtőbe, min. 20 percre.
  4. A karamellhez a cukrot karamellizáljuk meg, majd öntsük hozzá a tejszínt, illetve a vajat és a megkeményedett karamell darabokat olvasszuk el benne. (Ha nagyon kemény lenne, akkor öntsetek még hozzá tejszínt, és lazulni, hígulni fog!)
  5. A tűzről levéve keverjük hozzá a mogyorót és simítsuk a kekszalap tetejére, majd tegyük vissza a hűtőbe.
  6. Az első csokiréteghez vízgőz felett olvasszuk meg a csokit a tejjel és az olajjal, majd a karamellréteg tetején oszlassuk el.
  7. A túrókrémhez a túrót, a tejfölt, a cukrot és a van. cukrot keverjük össze, majd adjuk hozzá a vízgőz felett megolvasztott fehércsokit.
  8. A tejszínt verjük kemény habbá a zselatinnal, majd forgassuk a túrókrémhez. (Ha darabos lenne a krém, akkor botmixerrel törjük pépesre.)
  9. A kész túrókrémet simítsuk a csokiréteg tetejére.
  10. A második csokiréteghez gőz fölött olvasszuk meg a csokit, majd adjuk hozzá a vajat és olvasszuk össze.
  11. A tejszínt melegítsük langyosra, majd apránként keverjük az olvasztott csokihoz.
  12. Ha langyosra hűlt, öntsük a túrókrémre, és helyezzük hűtőbe min. 5 órára, de a legjobb, ha egész éjszakát a hűtőben hagyjuk.
Nehézség: közepes
Elkészítési idő: 2,5 óra + hűtés

 

(Visited 124 times, 1 visits today)
%d bloggers like this: