Medvehagyma

A nemcsak illatra, hanem ízre is a fokhagymához hasonlító, vadon termő fűszer- és gyógynövény leveleit még a virágzás előtt, március végétől április közepéig kell leszedni. Évelő, főleg a nedves, árnyas gyertyán, tölgy vagy bükk erdők aljnövényzetében nő, de árnyékos kiskertekben is megterem.

Szedéskor figyelni kell,nehogy a gyöngyvirág mérgező leveleit tépjük le, ami nagyon hasonló a medvehagymáéra,utóbbi hamarabb hajt, de megesik, hogy mindkettővel egyszerre találkozhatunk az erdőben. Ekkor érdemes a levelet megdörzsölni, és ha fokhagymaszag üti meg az orrunkat, akkor mehet a kosárba. Levelei 15 cm hosszúak és 4 cm szélesek, kinyílt tömött virágfejei fehérek.

Méregtelenít, csökkenti a vérnyomást, fertőtleníti a gyomrot, segíti a bélműködést. Aki érzékeny a fokhagymára, az bátran ízesítheti az ételeket medvehagymával; levesbe, főzelékbe, húsok mellé, pogácsába, salátába kiváló, de tésztaszósz is készülhet belőle. Leveleit érdemes frissen felhasználni, mert szárítva gyógyhatása gyengül.